200-грамова пачка масла жирністю 82% нині коштує 80 — 100 гривень. За рік воно подорожчало на понад 20%. Чому і що буде надалі з цінами на масло?
— Цього року через аномальну спеку здорожчали корми для ВРХ і різко впали надої. Кількість молокосировини зменшилася, як наслідок — почали зростати ціни на молочну продукцію, — розповідає Олег Пендзин, економіст, член Економічного дискусійного клубу.
— Підвищення цін на молочні продукти, зокрема на масло, спостерігається і в країнах ЄС, де за останній рік воно додало в ціні аж 50%. Через впровадження Європейського зеленого курсу там зменшилося поголів’я ВРХ і відповідно менше виробляється молока. Але попит на молочні продукти в них залишився такий, як раніше. Тому, до прикладу, поляки імпортують вершки для виробництва масла з Прибалтики, — зауважує Арсен Дідур, виконавчий директор Спілки молочних підприємств України. — Щодо ситуації в Україні, то в нас за всі роки незалежності так і не розробили стратегію розвитку молочного тваринництва. Немає достатньої підтримки виробників. Відповідно з червня по листопад в Україні ціна на молоко (сировину) зросла на 40%. А в Польщі за цей період — лише на 6,5%.
У нас переробляється близько 3 — 3,2 мільйона тонн молока за рік. Цих об’ємів достатньо для виробництва сирів і свіжої молочної продукції. А от масла зазвичай вироблялося більше в сезон — з квітня по вересень — коли молока багато. А коли зменшуються його об’єми,
то для виробництва масла сировини не вистачає. В умовах дефіциту рентабельність у виробників молока досягає 30 — 50%. І вони диктують умови на ринку. Ціна української сировини — 50 євроцентів за літр (загалом 20 гривень без ПДВ). Це трохи дорожче, ніж у прибалтійських країнах і майже як у Польщі.
— Чи зростатимуть ціни на масло надалі?
● А. Дідур:
— Так, багато українських виробників, щоб зберегти рентабельність, орієнтуються на експорт. А це може призвести до дефіциту продукції на внутрішньому ринку. Якщо імпортувати масло, то воно теж буде недешеве. Адже нині у Польщі, Данії, Німеччині воно коштує 8 — 10 євро за кілограм (350 — 437 гривень). Українські виробники масла нині, як кажуть, маневрують. Щоб споживач не відчував стрибків ціни, зменшують вагу продукції в упаковці. Наприклад, фасують його вже не по 200 грамів, а по 180 і навіть менше.
● О. Пендзин:
— Не варто порівнювати платоспроможність споживачів у ЄС і наших. Бо там зарплати в рази вищі. Якщо в Україні ціни на масло й далі стрімко зростатимуть, то його менше купуватимуть. Адже 44% українців, за результатами опитування, що проводилося соціологічною службою Центру Разумкова, економлять на їжі. Зрештою українці споживають лише приблизно 60% молочної продукції від біологічної потреби. Тож у нас ціна на масло не мала б суттєво зростати.
Проте на полицях українських супермаркетів нині вже багато масла з нижчою жирністю — 76,5% і менше. Вочевидь, у продажу з’явиться більше спредів. Ринок пристосовуватиметься до платоспроможності споживачів. До речі, в ЄС продають масло лише високої жирності — 82 — 85%.
