Про це в коментарі газеті "Експрес" розповіла Олена Шевченко, спеціалістка з персоналізованого харчування.
"Крім того, калорійність молодих бульб нижча від зрілих, — розповідає вона. — Скажімо, 100 грамів зрілої картоплини містить у собі 90 калорій, а молодої — не більше як 50. Крім того, у молодій картоплі міститься до 80% води, у ній менше, ніж у старій, простих цукрів і крохмалю. Усі корисні речовини, якими багата молода картопля, легко засвоювані. Але важливо знати, що концентрація їх у бульбах зменшується від шкірки до серцевини.
Людям, у яких часто виникають закрепи, а також хворим на цукровий діабет краще обмежити вживання молодої картоплі до 150 грамів на порцію до двох разів на тиждень.
Загалом молоду картоплю можна їсти щодня, не перевищуючи норму 200 — 250 грамів для дорослого та до 200 грамів для дитини. Але! Смажена картопля — шкідлива, через високий вміст жиру, на якому її готують. Від такої страви користі не буде.
