"Секрет в тому, що жири, які є в салі, допомагають краще засвоюватися червоним та оранжевим пігментам — каратиноїдам, —каже в коментарі газеті Експрес лікарка-дієтологиня Світлана Фус. — Та й деякі жиророзчинні вітаміни — наприклад, А, D, Е — засвоюються тільки за наявності жирів. А от сало зі зеленими овочами не варто поєднувати, тоді процес травлення ускладниться.
Зауважу також: найкраще їсти свіже сало — не смажене, не копчене. А ще — не надто солоне. Без шкоди для здоров'я щодня можна з'їдати — 1 — 2 тонкі скибки, приблизно 20 грамів.
Читайте також: Сало містить жири, які сприяють кращій роботі мозку, - дієтолог
