Достигли волоські горіхи. Фахівці радять вводити їх у раціон кожного дня. У чому ж користь цих плодів?
— Волоські горіхи багаті на моно- та поліненасичені жири і є гарним джерелом рослинного білка, — каже Олена Коб’юк, дослідниця народних методів оздоровлення. — Комбінація корисних жирів, білків і клітковини у волоських горіхах сприяє швидкій появі почуття ситості без перевантаження. Білок волоського горіха не поступається тваринному, до того ж завдяки ферменту лізину засвоюється легше. А завдяки тому, що у волоських горіхів низький глікемічний індекс, вони різко не підвищують рівня цукру в крові.
— Скільки горіхів можна з’їдати щодня?
— Повна жменька лущених волоських горіхів — добра перекуска. У такій кількості плодів (приблизно 30 грамів) міститься 185 калорій (майже стільки ж, скільки, наприклад, у 100 грамах смаженої картоплі). І при цьому — майже половина добової потреби в марганці, 22% — у міді, 11% — у магнії, 10% — у фосфорі, 8% — у вітаміні В6 , 5% — у залізі.
— Яким хворобам можна запобігти, регулярно споживаючи волоські горіхи?
— У раціоні людей, які дбають про нормальну роботу залоз внутрішньої секреції, ці горіхи незамінні, — каже Надія Гельнер, лікарка-ендокринологиня. — Вони багаті на селен, який регулює роботу щитоподібної залози, і йод. Крім того, моно- та поліненасичені жирні кислоти, що містяться у волоських горіхах, сприяють зниженню рівня “поганого” холестерину в крові, що допомагає зменшити ризик розвитку серцево-судинних хвороб, інсульту та інфаркту міокарда.
Волоські горіхи — доступне джерело і легкозасвоюваного магнію. Одна з основних функцій цього мікроелемента в організмі людини — захист нервової системи. Магній посилено виводиться з організму в стресових ситуаціях, які пов’язані зі значними фізичними або психічними навантаженнями. Звідси — і безсоння, і нервозність. Зовсім невелика порція горіхів здатна оздоровити майже весь організм. Але не забуваймо, що вони доволі калорійні, тож не варто ними зловживати, особливо тим, хто має надмірну вагу.
● О. Коб’юк:
— Волоські горіхи є і доступним джерелом міді. Її дефіцит пов’язаний з нижчою мінеральною щільністю кісток та підвищеним ризиком розвитку остеопорозу. Марганець, якого також у горіхах не бракує, у поєднанні з кальцієм та міддю теж відіграє важливу роль у запобіганні крихкості кісток.
