Про це повідомила виконувачкаа обов'язки міністра охорони здоров'я Уляна Супрун.
"Сало - це суміш жирів. У ньому є насичені жири, а також моно - і поліненасичені жирні кислоти - такі, як у рослинних оліях. З одного боку, в салі досить багато таких непотрібних насичених жирів. У 100 грамах - майже 40 грамів, а це подвійна денна норма для нашого організму. За день нам радять їсти не більше, ніж 20-30 грамів насичених жирів. Насичені жири - це ті ж висококалорійні жири, надлишок яких може бути пов'язаний з ризиком атеросклерозу", - розповідає Супрун.
Наголошується, що в 100 грамах сала близько 900 калорій. Це майже половина денної норми калорій для людини, яка помірно рухається. В салі також немає білків і клітковини, мінералів і ряду необхідних нам нутрієнтів.
"З іншого боку, в салі, все ж таки, більше жирів з ненасиченими жирними кислотами. Навіть більше, ніж у вершковому маслі. Такі жири добре впливають на стан судин", - акцентує в.о. міністра.
Саме тому, за її словами, сало корисне в невеликих дозах.
Також Супрун перерахувала інші корисні властивості одного з улюблених продуктів українців:
сало містить незамінні омега-3 поліненасичені жирні кислоти, необхідні для утворення оболонок навколо нейронів і протидії запальним процесам. В раціоні людей, які рідко споживають жирну рибу та авокадо, таких жирних кислот вистачає;
у салі є корисна речовина холін, яка відіграє важливу роль в обміні жирів;
за змістом ненасичених жирних кислот сало нагадує рапсове масло та риб'ячий жир;
в салі вітаміни D і Е, хоча їх зміст значно менший, ніж денна потреба організму;
незважаючи на те, що багато людей бояться холестерину, в салі його не так багато. У 100 грамах сала міститься тільки 95 мг - третина денної норми для людей, які не мають атеросклерозу або інших хронічних хвороб судин. Або половина від норми для людей з хворим серцем або судинами.
Також Супрун розповіла, як треба вживати сало, щоб воно принесло максимальну користь для здоров'я:
не вживати сало у великих кількостях. Надлишок жирів може викликати дискомфорт у шлунку або кишечнику;
враховувати витрати енергії. Якщо ви раптом з'їли багато сала, то в цей день не варто їсти масло, інші тваринні жири, м'ясо, а також солодощі;
поєднувати сало з крахмальними продуктами - картоплею, кукурудзяною кашею, хлібом і гострими компонентами - червоним перцем, гірчицею. Жири, які є в салі, допомагають краще засвоюватися червоним і помаранчевим пігментам - каротиноїдам. Тому якщо їсте сало, доповніть його морквою, помідорами чи борщем.
Нагадаємо, Генпрокуратура викликає на допити керівників Міністерства охорони здоров’я
