Триває сезон збору березового соку. Це не лише смачний, а й надзвичайно корисний продукт для здоров’я, кажуть лікарі.
— У 300 мілілітрах березового соку міститься аж 95% добової норми магнію, який потрібен для нормального функціонування нервової системи, — розповідає дієтологиня Мар’яна Лебідь. — Також у ньому багато марганцю — він корисний для мозку та кісток.
— Багатий березовий сік і на вітаміни групи В, що позитивно впливають на нервову та ендокринну системи, — додає Ірина Грищук, лікарка-методистка відділу промоції здорового способу життя Тернопільського обласного центру контролю та профілактики хвороб. — Також у соку берези містяться вітаміни С, PP та Е, органічні кислоти, фітонциди. Завдяки своєму унікальному складу він зміцнює імунітет та опірність організму до інфекцій, відновлює сили та очищає від токсинів (як показують медичні дослідження, якщо людина п’є березовий сік протягом 2 — 3 тижнів, то вона легше переносить весняний гіповітаміноз. — Авт.).
— Кому особливо корисно пити березовий сік?
● І. Грищук:
— Людям із серцево-судинними, ендокринними проблемами, при ожирінні, хворобах суглобів. Також березовий сік покращує функцію нирок при пієлонефриті.
— Чи є протипокази для вживання напою?
● І. Грищук:
— Його не можна споживати людям, які мають алергію на пилок берези. Не рекомендується давати березовий сік і дітям до року.
— Коли варто добувати березовий сік?
● І. Грищук:
— Сік має багатий вітамінний склад доти, доки не розпустяться бруньки берези (приблизно друга половина квітня — травень. — Авт.). Звісно, найкорисніший — щойно зібраний сік. Але зберігати його можна в холодильнику лише 1 — 2 дні. Далі зазвичай сік консервують або заморожують. Частина вітамінів при цьому втрачається.
— Як вживати березовий сік, щоб не нашкодити здоров’ю?
● І. Грищук:
— Рекомендую починати з меншої дози — по пів склянки вранці та ввечері. Якщо організм добре реагує, то можна поступово збільшувати кількість напою.
● М. Лебідь:
— Враховуючи, що це солодкий напій, раджу вживати не більше як дві-три склянки на день. Людям з підвищеним рівнем цукру краще пити березовий сік після основного прийому їжі.
ДО РЕЧІ
Не варто збирати березовий сік поблизу автодоріг і забруднених хімікатами місць, адже береза здатна поглинати з навколишнього середовища вихлопні гази.
